他打算用来做一道松鼠桂鱼。

这道菜对厨师的要求极高(１１５ｗｘ)•(ｏrg)， 不单要考验火候的把握和调味☥([(１１５ｗｘ．ｏｒｇ)])『来[115文。学]。看最新章节。完整章节』(１１５ｗｘ)•(org)， 还要考验刀工。

只见丁兴海手起刀落，便将鱼背的鱼骨剔除，整条鱼被他分为了三个部分，鱼头连着鱼骨、鱼尾，以及两片整片打了花刀的肥厚鱼肉。

最难得的是，打花刀的时候不能切破鱼皮，这样翻过来油炸定型后，整条鱼还是连在一起的。

这道菜要在上桌前现做，丁兴海切完鱼后，便先放到了一边，开始料理其他食材。

有了他这位“大厨”在，丁灵今天就只负责打下手。

晚餐里还有一道番茄虾滑豆腐煲，这会儿她就在给虾滑搅打上劲儿。

记父女俩都是动作麻利的，再加上各种厨房电器配合，只用了一个多小时，丰富的菜肴就陆续端上桌。

最后上来的，是炸好后刚淋上糖醋卤汁的松鼠桂鱼。

鱼头朝上立着，鱼身有花刀的一面朝上摆在盘中，状似松鼠，色泽金黄，再配上橙红色的糖醋酱汁，鲜亮诱人，煞是好看。

丁兴海调糖醋汁的手艺，是从祖上传下来的，堪称一绝。

丁灵刚在桌边坐下，就闻到酸甜香味儿萦绕鼻尖，忍不住朝丁兴海竖起大拇指，夸道，“爸，您这手艺真好！”

宋熙和也说，“叔叔这鱼做的造型，比我在外面饭店看着的还好。”

“还没吃呢，你们就夸上了。”

丁兴海招呼丁灵和宋熙和动筷子，“快吃，这菜就要趁热吃，吃完再夸也不迟！”

丁灵夹了一筷子，脸皮带肉夹下来一大块。

鱼肉已经完全去骨了，吃起来不用小心翼翼，直接一大块送入口中，外表酥脆，要在嘴里“咯吱咯吱”。

可能因为裹了蛋黄油炸，完美的锁住了鱼肉里的水分，鱼肉丝毫不油不柴，还保持着最鲜嫩的口感。

再配上酸甜可口的糖醋酱，便是一场最美妙的味觉盛宴。

“爸，您最近不是没怎么做饭吗，我怎么觉得您手艺好像比以前更好了？”丁灵好奇问。

她记得她爸最近还给她拍过自己的午餐晚餐，不是在食品厂食堂吃，就是在舅爷爷家吃，基本没有自己动手下厨的时候。

丁兴海确实有段时间没有下厨了。

尤其是这道松鼠桂鱼，至少有大半年没有做过。

他刚自己也尝了一块，味道真的很好，甚至尝出了点当年丁灵她爷爷还在世时做的味道。

丁兴海摸着下巴想了下，不太确定地说，“难道是我最近经常研究你爷爷留下来的方子，对调味把握更精准了？”

“也有这个可能吧？”丁灵说。

丁爷爷过世的太早，就连丁灵都没有见过。但她知道，爷爷是一位很厉害的厨师。

丁家祖上还出过不少名厨，可惜动荡年间，手艺失传了不少，到了丁爷爷这辈就已经失传了不少手艺。

丁爷爷过世的早，丁兴海还没来得及从他手