但要是做的话比谁都利索。

好在陈年也是领悟力极强的学生,孙师傅一边说着他的手也跟着动了起来， 然后发现这样的姿势果然是最方便顺手的。

随着鸭子越来越鼓胀饱满， 胸脯也渐渐的挺了起来,孙师傅看着看着忽然大喝一声：“停！”

陈年原本在认真的吹着气，全神贯注的看着鸭子的变化，生怕一個不小心给鸭子吹爆了，孙师傅这么一声给他吓了一个激灵，一口气噎了回去差点把自己噎死。

但他的反应还是相当快的，孙师傅一开口他便当即十指收紧，死死的捏住了小烈的脖梗子，防止跑气。

猛然到一旁自己咳嗽了两声，又紧张的回过头来看鸭子。

在看到鸭子依旧饱满之后，他这才放了心。

“慢点儿，你着什么急？”孙师傅伸手拍了拍陈年的背，帮他顺气。

“没事儿师父，就是刚才收的太快，一下把自己呛着了，接下来我要怎么做？”陈年接着问道。

孙师傅见陈年顺过气来了，这才又继续说道：“你看你现在的手不是放在鸭子两边？你应该能感觉到肚子里的气了，现在你就是要把这些气往中间挤，不要太用力，稍微轻一点，让那些气把鸭子的其他地方都充满。”

但孙师傅说完之后还有些不放心的说道：“你行不行？要是不行的话就我来，别到时候给整破了，那咱们刚才的功夫可就算是白费了。”

陈年心里盘算了一下，虽然孙师傅刚才说的认真，可陈年也认真地觉得自己做这个应该不会出错，于是轻轻的将鸭子往中间挤。

果然那些并不太均匀的气体在不断的轻轻挤压之下开始充满了鸭子的全身。

如果说刚才只是局部饱满，那现在就是全身上下都非常的充盈。

这让陈年不禁觉得有些神奇，如果这办法要是用在人的身上……

但他想了想还是觉得算了，放在鸭子身上还好，如果放在人身上那就是恐怖故事了。

“你看鸭子这不就充起来了吗？不过你要记得，从现在开始你只能碰鸭子的翅膀，腿还有脖子其他地方不能碰，现在鸭子身上很软，只要一碰就会按上去一根指印，影响烤鸭的质量。”

如此讲究，让陈年越来越小心谨慎，生怕自己在哪一步上出了问题导致前功尽弃。

说实话，陈年在做其他菜的时候根本就没有这么紧张过，包括先前去扬州参加青年厨师大赛的时候也没有现在这么紧张。

先前他还觉得烤鸭不就是那么几步，可现在真正的上手之后陈年才晓得其中难度。

想要做一只真正合格的烤鸭，一个没有见识过的外行人是绝对想不出来的，就算是内行，没有做过烤鸭，那也不一定在吃的时候就能复盘出烤鸭制作的步骤。

“师父，那我们下一步做什么？”陈年又接着问道。

“下一步就要掏膛了，鸭子里面的东西都得给它掏出来，而且还得掏干净，这也是一门技巧，光跟你说是说不明