很显然白案上的知识对他来说用处不是特别大。

“有啊，虽然你主要做的是川菜，但对于其他菜系也还是应该掌握一些的，我给你举一个例子，在广东煲汤也是要看时令的，不同的节气煲的汤不一样，春夏秋冬也不一样，中午和晚上喝的也不一样。

每一种汤都有他们对应的功效和作用，虽然他们得痛风的几率很高,但不得不说他们的那些各种各样的老火汤是真的好喝。”

“你现在缺乏的其实也只是一些经验而已，其次就是在刀工和火候上面还有很大的进步空间，其次就是在对于烹饪的理解上面也需要好好琢磨琢磨，等把这些搞明白了，就可以在食材上开始钻研了，在很多厨师大赛上，如果没有这种理解是根本拿不到名次的。”

陈年说着，谢玉听着。

他感觉有些似懂非懂，好像感觉抓到了什么，但又不是特别清楚。

不过今天师父是在做面的，不明白的地方还是等下次有机会了再问好了。

和好面之后，陈年又去教何海去做排骨浇头。

排骨和牛肉浇头在做法上面基本一致，需要放入的料和食材的顺序也差不多，制作排骨浇头所需要用到的火候也完全一样，只不过在整体的时间上少半个小时就好。

排骨用的是猪肉，在这方面猪肉是比牛肉更容易熟的。

而且排骨的中间有骨头，也就意味着肉没有那么厚，所以时间自然也要缩短。

否则炖的时间太长了排骨上的肉烂的太厉害。

那样虽然吃起来方便，但排骨肉却没有了嚼头。

这次陈年觉得自己是该好好感谢一下妙妙巫的，若非有妙妙巫鼎力相助，告诉自己那么多要注意的点，自己在小面上的制作进度绝不会有现在这么快。

被人喂饭可比从0开始摸索容易多了。

有这么几个同行好友能够互相交流探讨，陈年觉得也不错。

至少比一个人闭门造车强得多。

就算自己有了菜谱，但也不是那种究极无敌直接白给的金手指，做不到天下无敌，那就还是得有同行朋友进行交流。

就在他们聊天的时候，外面忽然响起了有一些刺耳的刹车声。

是乔招妹来了。

把电动车停好锁好之后，便带着一个非常漂亮的女孩子走了进来。

女孩子大概一米七左右，留着一头笔直的长发，年纪约莫二十三四岁的样子，瓜子脸精致无比，脸上画着淡妆，虽然妆容看起来不够专业，但也衬托的女孩更加漂亮了许多。

女孩身穿一件较为宽松的胸口印着米老鼠的黄色短袖，下穿一条牛仔短裤，白皙笔直的大长腿甚至有些晃眼，整个人看起来瘦瘦高高，完全不会让人想到是小说作家。

毕竟说起写小说的，很多人第一时间想到的可能就是肥宅。

“老板，这就是我的女朋友了。”乔招妹介绍道。

“你好你好，来来来先坐着，等一下面就做好了。”