第45章

许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方,包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子,桂花蜂蜜饮,酸浆饮，米浆饮，自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方,另外就是一道甜酒的配方,也就是糯米酒。

鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的,还是比较麻烦的。

许沁玉在信中告诉舅舅。

这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗,还有可以加冰做成冷饮,同样很好卖。

天冷的时候就是热饮,烧烤还可以配着酒水卖,烧烤下酒很好。

夏天时候还能加一些凉面凉菜，整日把茶摊改成烧烤摊，这些凉面凉菜的配方自然也在信中。

薛良喃喃道：“烧烤,那是什么？”

他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子，里面燃着炭火，上面放着铁网,就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。

许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子，烤好后，放在盘中刷上调好的酱，毕竟香料太贵,像后世那样直接洒在肉串，太浪费了！

她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。

有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。

薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的？

玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗？

那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。

还有竟然用木炭来烤肉和菜？

他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。

薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。

薛氏忍不住问，“大哥，玉姐儿给的配方如何？能成吗？”

“不知。”

薛良摇头，他是真的不知。

他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。

可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。

石氏嘀咕，“能行吗？人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧？她比得